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    葡萄保鲜两法

    时间:13-08-22来源:果树网 作者:果树网 收藏

       葡萄属浆果,水分含量高达65%~88%,含糖量达10%~30%,其余为有机酸土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】、果胶土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】、维生素、矿物质及多种氨基酸等。葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂。为此,贮藏保鲜的任务在于保鲜穗轴鲜绿硬实,果实风味纯正,减少腐烂和落粒及变色土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】。   
        用于保鲜的葡萄除选择具有果皮厚韧、着色好、果皮和穗轴披虹质、含糖量高土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】、不易脱粒和果柄不易折裂等生理特性的耐贮品种外,一定要选择充分成熟的葡萄,而不宜过早或过晚采摘。 此外,采后的葡萄还应进行预冷土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,预冷温度需在10℃以下,以0~1℃为宜。这样不仅抑制真菌发育,还可使果穗排除“田间热”土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,能抑制果穗轴干枯变色、果粒软化脱落土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】。   
        一、塑料袋贮藏:将经过预冷处理的葡萄一筐筐码堆成排,筐间留间隙土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,排间留通风道土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,然后用塑料大帐封严,每立方米空间用2~4克硫磺进行二氧化硫熏蒸,经2小时后揭帐,并立即将果穗装入1公斤装的聚乙烯袋内,扎紧袋口,平放入箱或堆放在架上土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,贮存到元旦或春节,好果率高达95%土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】。   
        二、过氧化钙保鲜法:将5克过氧化钙夹在长×宽为10×20厘米、厚0.1厘米的吸湿纸中间,然后把它放在长×宽为50×25厘米的塑料大袋内土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,将20穗葡萄放在吸湿纸上土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,密封土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】。5℃条件下贮藏76天,损耗仅2.1%土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】,脱粒率为4.3%。其原理是过氧化钙能吸收消除葡萄在贮藏期间所释放的乙烯,从而延长贮藏期土卡杯直播-高清直播-【米fun直播】。
     

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